支付宝基金周一几点更新收益要看基金公司什么时候更新净值。基金净值一般在17:00-21:00之前公布，没有基金会有不同，具体基金实际情况为准。一般基金公司公布净值之后，支付宝也会立马更新收益。

基金收益是基金资产在运作过程中所产生的超过自身价值的部分。具体地说，基金收益包括基金投资所得红利、股息、债券利息、买卖证券价差、存款利息和其他收入。